テレビCMなどで発芽玄米を見て、ちょっと気になるけれど、
コストと手間がかかるイメージがありますね。
「美肌になる」「ダイエットになる」と聞くけど、食べてみた人の率直な意見が聞きたかった！ どうなのかな？
- 発芽玄米はどんな人におすすめなのか知りたい
- 食べたらどんな効果があるのか知りたい
- コストを安く食べる方法を知りたい
発芽玄米は聞いたことあって、健康に良さそうだけど、スーパーでも素通りしてしまいますね。発芽玄米はどんなメリット、デメリットがあるの？コスパはいいの？を考えてみましょう。
発芽玄米はどんなもの？
☑️発芽玄米は玄米を水につけて、少し発芽させた物です。発芽させることで玄米よりも栄養価が高くなります。
発芽玄米を食べると、どんな効果があるの？
GABAって何？
※栄養比較 100gあたりの栄養価 日本食品標準成分表2015年度版を参照
| 発芽玄米 | 玄米 | 白米 | |
| ビタミンB1 | 0.35mg | 0.41mg | 0.08mg |
| ビタミンB2 | 0.02mg | 0.04mg | 0.02mg |
| ビタミンB６ | 0.34mg | 0.45mg | 0.12mg |
| GABA（ギャバ） | 15mg | 3mg | 1mg |
| 食物繊維量 | 3.1g | 3.0g | 0.5g |
遊離イノシトールって何？
GI値が低い！
発芽玄米はGI値が低い食品です。GIとは、グリセミック・インデックスの略で、体内で糖に変化するときの血糖値上昇スピードの値のことです。
糖の吸収がゆっくりなのでダイエット中にもおすすめの食品です。
ビタミンB群のメリット
ビタミンB群は、体内で炭水化物をエネルギーに変える作用を促し、体に必要な栄養素です。
食物繊維が多い
白米の５倍の食物繊維が腸の調子を整え、便秘を予防するので、美肌効果があります。
玄米を発芽させるには？
少しだけ発芽した状態
◉玄米を発芽させる手順
- 玄米をザルできれいに洗う
- 大きめのタッパやボールに、洗った玄米を入れ、玄米がしっかり浸るよう、多めの浄水につける
- ラップなどかけず、かけるとしたら空気穴を作る
- 夏は水が濁り（雑菌が増える）やすいので、２、３回水を取り換える
- 夏に常温の水に２４時間位、浸水させると胚芽の白い部分が出てくる（写真は２４時間位です）
- 冬や冷蔵庫に入れた場合４８時間くらい浸水させる
- すぐに炊かない場合は、水を切って乾燥させて、冷蔵庫で保管する。保管は一週間くらいです。
発芽玄米を炊く
◉発芽玄米を炊く３つの方法
発芽玄米のコストは？
玄米を購入するのと発芽玄米を購入するのはどちらがコスト安？
メーカーによって違いますが、玄米から自分で発芽させるほうが、コスト安です。自分で発芽させてみましょう！
発芽させる手間を省きたい方は、発芽玄米を購入するのがおすすめです。
（以下の商品参照）
| 玄米から自分で発芽させる | 発芽玄米を購入する | |
| １Kあたり | ￥352 | ￥1274 |
発芽玄米のデメリット
フィチン酸
☑️カルシウム、鉄などの必須ミネラルの吸収を阻害するという、研究説もありましたが、
現在、詳細は不明です。日本植物生理学会
残留農薬
☑️玄米は精米される前で、ヌカに農薬が残留していることがあります。洗米することで流れ落ちることもありますが、心配な方は有機栽培されたものをおすすめします。
おすすめの食べ方
おにぎり
⭐️炊き立ての発芽玄米は甘味が増えています。プチプチとした食感で美味しさも倍増しています。おにぎりで、ミネラルたっぷりの、お塩をかけていただくのがおすすめです。梅干しをのせてもいいですね。
雑穀と混ぜて炊く
⭐️小豆や古代米、雑穀と一緒に水につけて炊飯すると、栄養も美味しさもパワーアップ
します。
その他のおすすめ
⭐️カレーやオムライス、パエリヤやチャーハン、リゾットやおかゆでも美味しくいただけます。ちょっとプチッとした、歯応えが白米と違った味わいです。
発芽玄米は、体に良いと分かっていても、手間やコストで敬遠しがちですが、実際には、コストもそれほどでもなく、習慣になれば思ったより簡単です。健康に過ごすためにも発芽玄米を試してみてください。😊
最後までお読みいただきありがとうございます。
今日もほんわかハッピーに！
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